Sản phẩm thông thường khi xuát khẩu bằng ra nước ngoài sẽ trải qua quãng đường vận chuyển xa, thời gian lâu dài. Trong thời gian đó, trái cây/thịt/cá/tôm/rau quả sẽ dễ bị hư hỏng hay giảm chất lượng.
Với trái cây phun thuốc bình thường mà giữ trong kho lạnh thì có thể bảo quản được 15-28-37 ngày tùy loại trái cây và hàm lượng nước trong đó.
Sử dụng công nghệ IQF, sản phẩm được làm lạnh cực nhanh trong môi trường -45 độ C đến khi nhiệt độ tâm đạt -18 độ C. Vì làm lạnh cực nhanh nên các tinh thể băng đá trong tế bào không thể phá hủy thành tế bào gây thâm/thay đổi màu sắc/mùi vị của thành phẩm. Khi đó, nếu được trữ lạnh, có thể giữ lâu từ 1 năm đến 2 năm tùy nhà sản xuất/sản phẩm. Khi rã đông, sản phẩm hoàn toàn như vừa chế biến do giữ được lượng nước trong tế bào.
Một số quốc gia họ buộc sản phẩm nhập khẩu vào nước họ phải dược cấp đông IQF để hạn chế các sinh vật ngoại lai/vi khuẩn/vi rút gây bệnh cho cây trồng vật nuôi. Khi đó IQF là một giải pháp bắt buộc nếu muốn xuất hàng đi các quốc gia khó tính.