Công nghệ

Công nghệ len men Lactobacillus tạo sữa non từ lúa

88952634.0 (0 đánh giá) · 2,347 lượt xem

Nhà cung ứng: Công ty TNHH D&H Retek USA

Danh mục: Công nghệ sinh học

Liên hệ báo giá

Thông tin chủ sở hữu (Nhà cung ứng)

Tên đơn vị / Cá nhân chủ sở hữu

Công ty TNHH D&H Retek USA

Thông tin liên hệ

Người đại diện:	Đinh Thị Hồng Sương – Giám đốc
ĐT (NCC):	0903994879
Email (NCC):	thihongsuongdinh@gmail.com
Website (NCC):	https://congnghecoluongtu.vn/

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình

Công nghệ len men Lactobacillus tạo sữa non từ lúa

Xuất xứ

☑ Trong nước (Việt Nam)

☐ Nước ngoài

Mô tả chi tiết giải pháp

Bối cảnh & Vấn đề giải quyết

Công nghệ len men Lactobacillus tạo sữa non từ lúa

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình

Chuẩn bị nguyên liệu -> Làm sạch -> Xay thô -> Nước -> Nấu dịch chiết từ bột lúa mạch -> Lọc thu dịch -> Bã -> Thanh trùng -> Thêm chất phụ gia -> Làm nguội nhanh (42 – 45 ℃) -> Cấy men (Lactobacilus 5%) -> Rót chai -> Lên men chính (10 giờ) -> Lên men phụ (8 giờ) -> Thành phẩm.

Lợi khuẩn Lactobacillus là vi khuẩn có thể tạo ra Enzyme Lactase để phân giải các Lactose (đường có trong sữa), chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. Ngoài ra Lactobacillus cũng có thể tạo ra các Axit Lactic để kiểm soát các hại khuẩn, cân bằng hệ sinh thái đường ruột, ngăn ngừa các bệnh đường tiêu hóa.

Thực tế, chi Lactobacillus có phân loại khá phức tạp, có tới 170 loài. Đặc biệt chúng khá khó phân biệt về kiểu hình, trong đó một số loài phổ biến thuộc chi Lactobacillus phải kể đến như: Lactobacillus Rhamnosus, Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Casei, Lactobacillus Plantarum, Lactobacillus Reuteri, Lactobacillus Paracasei.

Ưu điểm nổi bật

- Sữa non lên men từ lợi khuẩn Lactobacillus giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, kháng viêm và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Sữa non giúp cân bằng dinh dưỡng và đặc biệt là rất phù hợp với người có chế độ ăn kiêng bởi đây là sản phẩm chứa lượng đường và chất béo vừa phải.

Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)

Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL

Chọn	Cấp độ	Mô tả
☐	TRL 1	Nghiên cứu cơ bản và các nguyên tắc cơ bản của công nghệ được quan sát.
☐	TRL 2	Khái niệm công nghệ và/hoặc ứng dụng được hình thành.
☐	TRL 3	Thử nghiệm khái niệm và đánh giá phân tích ban đầu.
☐	TRL 4	Công nghệ được chứng minh trong phòng thí nghiệm.
☐	TRL 5	Công nghệ được chứng minh trong môi trường mô phỏng.
☐	TRL 6	Công nghệ được chứng minh trong môi trường thực tế.
☐	TRL 7	Nguyên mẫu hệ thống được trình diễn trong môi trường hoạt động.
☐	TRL 8	Hệ thống hoàn chỉnh và được thử nghiệm.
☐	TRL 9	Ứng dụng thực tế – thị trường.