Công nghệ

Công nghệ sản xuất nước ép trái sim rừng

— (0 đánh giá) · 1,505 lượt xem

Nhà cung ứng: Công ty TNHH MTV Sim Thiên Sơn

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

Liên hệ báo giá

Thông tin chủ sở hữu (Nhà cung ứng)

Tên đơn vị / Cá nhân chủ sở hữu

Công ty TNHH MTV Sim Thiên Sơn

Thông tin liên hệ

Người đại diện:	Nguyễn Thị Nhiệm – Giám đốc
ĐT (NCC):	02603848237
Email (NCC):	vangsimthienson@gmail.com
Website (NCC):	www.vangsim.com

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình

Công nghệ sản xuất nước ép trái sim rừng

Xuất xứ

☑ Trong nước (Việt Nam)

☐ Nước ngoài

Mô tả chi tiết giải pháp

Bối cảnh & Vấn đề giải quyết

Công nghệ sản xuất nước ép trái sim rừng có một ưu điểm trích ly hoàn toàn dinh dưỡng có trong trái sim.

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình

Quy trình: Nguyên liệu (Sim rừng) -> rửa -> xay -> ép -> lọc -> gia nhiệt -> làm nguội -> thanh trùng -> chiết rót/đóng nắp -> dán nhãn -> thành phẩm
- Nguyên liệu sử dụng cho sản xuất là trái sim. Trái sim chín sau khi thu hoạch được chuyển về nơi sản xuất. Tại đây công nhân tiến hành phân loại, loại bỏ quả dập nát hay thối, …;
- Rửa: quá trình rửa để loại bỏ các tạp chất cơ học như đất, cát, bụi, có lẫn trong sim và giữ lại phần có giá trị chế biến;
- Xay, ép: quá trình xay, ép để giải phóng dịch cũng như thành phần dinh dưỡng;
- Lọc: loại bỏ phần xác và các chất cặn nhằm làm dịch quả trong, ổn định chất lượng dịch quả;
- Gia nhiệt: sau ki có dịch quả trong, ta tiến hành phối trộn đường và tiến hành gia nhiệt ở nhiệt độ 80 - 85 độ C trong thời gian 30 phút nhằm gia tăng nhiệt độ của dịch quả để làm tăng độ bay hơi của khí;
- Làm nguội: sau khi gia nhiệt xong hỗn hợp được qua thiết bị làm nguội để giảm nhiệt độ xuống khoảng 40 độ C.
- Thanh trùng: mục đích làm giảm hàm lượng vi sinh vật trong dịch quả và bảo quản sản phẩm. Nhiệt độ thanh trùng 121 độ C thời gian 15 phút;
- Chiết rót, đóng nắp, dán nhãn: khi hỗn hợp đã nguội thì ta chiết rót vào chai, đóng nắp và dán nhãn sản phẩm. Dán nhãn nhằm cung cấp các thông tin chính xác cho mục thương mại.

Thông số kỹ thuật chủ yếu

Quy trình: Nguyên liệu (Sim rừng) -> rửa -> xay -> ép -> lọc -> gia nhiệt -> làm nguội -> thanh trùng -> chiết rót/đóng nắp -> dán nhãn -> thành phẩm.

Ưu điểm nổi bật

Trích ly hoàn toàn dinh dưỡng có trong trái sim.

Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)

Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL

Chọn	Cấp độ	Mô tả
☐	TRL 1	Nghiên cứu cơ bản và các nguyên tắc cơ bản của công nghệ được quan sát.
☐	TRL 2	Khái niệm công nghệ và/hoặc ứng dụng được hình thành.
☐	TRL 3	Thử nghiệm khái niệm và đánh giá phân tích ban đầu.
☐	TRL 4	Công nghệ được chứng minh trong phòng thí nghiệm.
☐	TRL 5	Công nghệ được chứng minh trong môi trường mô phỏng.
☐	TRL 6	Công nghệ được chứng minh trong môi trường thực tế.
☐	TRL 7	Nguyên mẫu hệ thống được trình diễn trong môi trường hoạt động.
☐	TRL 8	Hệ thống hoàn chỉnh và được thử nghiệm.
☐	TRL 9	Ứng dụng thực tế – thị trường.