Công nghệ

Công nghệ sản xuất nước cốt chanh mật ong

9.0 (0 đánh giá) · 17 lượt xem

Nhà cung ứng: Trường Đại học Bách Khoa – ĐHQG TP.Hồ Chí Minh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

Thông tin chủ sở hữu (Nhà cung ứng)

Tên đơn vị / Cá nhân chủ sở hữu

Trường Đại học Bách Khoa – ĐHQG TP.Hồ Chí Minh

Loại hình

☑ Viện / Trường

☐ Doanh nghiệp KH&CN

☐ Cá nhân

☐ Khác

Thông tin liên hệ

Người đại diện:	GS.TS. Mai Thanh Phong – Hiệu trưởng
ĐT (NCC):	028 3864 7256
Email (NCC):	info@hcmut.edu.vn
Website (NCC):	https://hcmut.edu.vn/

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình

Công nghệ sản xuất nước cốt chanh mật ong

Xuất xứ

☑ Trong nước (Việt Nam)

☐ Nước ngoài

Tình trạng pháp lý & Sở hữu trí tuệ

☑ Đề tài cấp Nhà nước

Mô tả chi tiết giải pháp

Bối cảnh & Vấn đề giải quyết

- Các quá trình gọt vỏ, lấy cốt, dán nhãn làm thủ công: cần các bàn inox, thùng chứa nước, rổ chứa vỏ…

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình

- Quá trình phối trộn: bồn nấu khuấy trộn dùng để nhập liệu vào phối trộn và gia nhiệt

- Quá trình chiết rót: máy chiết bán tự động, kết hợp theo năng suất yêu cầu

- Quá trình đóng nắp: máy hỗ trợ vặn nắp chai

- Quá trình thanh trùng: bể nước điều nhiệt đun bằng điện trở để thanh trùng sau khi chiết chai

- Chuyển giao công nghệ: theo năng suất và yêu cầu của bên nhận chuyển giao

- Chi phí dự kiến: 100-200tr chuyển giao công nghệ, chi phí thiết bị tùy tình hình thực tế và nhu cầu của bên nhận chuyển giao

Thông số kỹ thuật chủ yếu

- Công suất 120-150 lít/mẻ (4-5 tiếng) hoặc theo nhu cầu

- Dung tích chai 200ml,300ml và khác

Ưu điểm nổi bật

- Hạn sử dụng sản phẩm là 12 tháng

- Hương thơm chanh và mật ong đặc trưng, được bên B đánh giá cảm quan chấp nhận, được lưu mẫu làm đối chứng

- Sản phẩm không sử dụng chất bảo quản

Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)

Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL

Chọn	Cấp độ	Mô tả
☐	TRL 1	Nghiên cứu cơ bản và các nguyên tắc cơ bản của công nghệ được quan sát.
☐	TRL 2	Khái niệm công nghệ và/hoặc ứng dụng được hình thành.
☐	TRL 3	Thử nghiệm khái niệm và đánh giá phân tích ban đầu.
☐	TRL 4	Công nghệ được chứng minh trong phòng thí nghiệm.
☐	TRL 5	Công nghệ được chứng minh trong môi trường mô phỏng.
☐	TRL 6	Công nghệ được chứng minh trong môi trường thực tế.
☐	TRL 7	Nguyên mẫu hệ thống được trình diễn trong môi trường hoạt động.
☐	TRL 8	Hệ thống hoàn chỉnh và được thử nghiệm.
☑	TRL 9	Ứng dụng thực tế – thị trường.