Ở nước ta khí hậu nhiệt đới rất thích hợp cho việc trồng mít, đây là một trong những loại cây đem lại thu nhập đáng kể cho nông dân. Trong quá trình chăm sóc trái mít, người ta sẽ loại bỏ những trái mít non không đẹp để tập trung cho cây phát triển những trái đẹp, do đó sẽ có một số lượng lớn mít non bị bỏ phế. Để tận dụng phế phầm này làm thực phẩm chay là một trong những xu thế ngày nay vì nó đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Công nghệ sơ chế mít non và sản xuất bột mít đem lại sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và lợi ích đáng kể cho nông dân.
Bột mít non có tính linh hoạt cao trong chế biến thực phẩm. Khi kết hợp với bột mì hoặc tinh bột tạo độ kết dính, bột mít có thể sản xuất hàng trăm sản phẩm chay đa dạng – từ bánh quy giòn, bánh hạnh nhân, bánh mì, đến các món ăn chay truyền thống. Đây là loại bột thay thế linh hoạt, phù hợp xu hướng thực phẩm bền vững toàn cầu.
