Công nghệ

Công nghệ chế biến thạch dừa sấy dẻo

123456.0 (0 đánh giá) · 1,046 lượt xem

Nhà cung ứng: Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

Thông tin chủ sở hữu (Nhà cung ứng)

Tên đơn vị / Cá nhân chủ sở hữu

Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh

Thông tin liên hệ

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình

Công nghệ chế biến thạch dừa sấy dẻo

Xuất xứ

☑ Trong nước (Việt Nam)

☐ Nước ngoài

Mô tả chi tiết giải pháp

Bối cảnh & Vấn đề giải quyết

Lĩnh vực áp dụng: Công nghệ thực phẩm.

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình

- Bước 1: Nhân giống thạch dừa

- Bước 2: Nấu môi trường lên men

- Bước 3: Lên men

- Bước 4: Chế biến

- Bước 5: Hoàn thiện sản phẩm

Ưu điểm nổi bật

• Sản phẩm mới chưa có trên thị trường

• Cung cấp chất xơ cho cơ thể

• Đạt chất lượng cảm quan cao (màu sắc, mùi vị)

• Không chất bảo quản thời gian bảo quản 6-12 tháng.

Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)

Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL

Chọn	Cấp độ	Mô tả
☐	TRL 1	Nghiên cứu cơ bản và các nguyên tắc cơ bản của công nghệ được quan sát.
☐	TRL 2	Khái niệm công nghệ và/hoặc ứng dụng được hình thành.
☐	TRL 3	Thử nghiệm khái niệm và đánh giá phân tích ban đầu.
☐	TRL 4	Công nghệ được chứng minh trong phòng thí nghiệm.
☐	TRL 5	Công nghệ được chứng minh trong môi trường mô phỏng.
☐	TRL 6	Công nghệ được chứng minh trong môi trường thực tế.
☐	TRL 7	Nguyên mẫu hệ thống được trình diễn trong môi trường hoạt động.
☐	TRL 8	Hệ thống hoàn chỉnh và được thử nghiệm.
☐	TRL 9	Ứng dụng thực tế – thị trường.