Các loại đậu được tuyển chọn đạt chất lượng cao, không sâu bệnh, Loại bỏ hạt khô lép, tạp chất khác nếu có. Công đoạn này được làm hoàn toàn bằng tay.
Sau đó, đậu sẽ được cho vào bồn rửa để loại bỏ bụi bẩn, đưa đến phòng sấy nhiệt với nhiệt độ và thời gian thích hợp với từng loại đậu.
Đậu sấy chín được để nguội, tiếp tục đưa đến máy nghiền với kỹ thuật tiên tiến nhằm cho ra hạt bột siêu mịn.