Công nghệ tiệt trùng thực phẩm bằng nhiệt độ cao và áp suất cao (Retort sterilizers) giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm đóng gói (dùng để ăn ngay hoặc hâm bằng lò vi sóng) như thịt cá hộp, phần ăn đóng khay, nước sốt chế biến sẵn dạng gói… mà không phụ thuộc vào điều kiện bảo quản của tủ mát hay tủ đông trong khi vẫn đảm bảo được thành phần dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Công nghệ Retort sterilizers được các đơn vị trong ngành thực phẩm trên thế giới sử dụng phổ biến nhờ cơ chế tiệt trùng kiểu phun hơi nước nóng từ vòi phun bốn chiều mang lại độ phân tán cao và đồng đều. Ưu điểm của công nghệ là tiết kiệm năng lượng, tiết kiệm nước và loại bỏ sự ô nhiễm chéo trong quá trình sản xuất. Công nghệ điều nhiệt và áp suất ổn định trong suốt quá trình tiệt trùng giúp thích nghi với tất cả các chất liệu và quy trình đóng gói thực phẩm hiện đại.