“Kết nối ý tưởng” là sự kiện thuộc chuỗi hoạt động “Cà phê Công nghệ” do Sở Khoa học và Công nghệ TP.HCM tổ chức, Trung tâm Thông tin và Thống kê Khoa học và Công nghệ (CESTI) là đơn vị thực hiện nhằm triển khai và đẩy mạnh kết nối cung - cầu công nghệ, góp phần nâng cao năng lực sản xuất của doanh nghiệp, thúc đẩy hoạt động đổi mới sáng tạo tại TP.HCM và các tỉnh thành trong khu vực.
Sự kiện Kết nối ý tưởng với chủ đề “Quy trình công nghệ sản xuất nước trái cây cô đặc” tổ chức vào lúc 08h30 đến 11h30 Thứ Tư, ngày 06/11/2024 tại 79 Trương Định, Phường Bến Thành, Quận 1, TPHCM (và trực tuyến qua ứng dụng Google Meet).
Tại sự kiện, các nhà cung ứng sẽ giới thiệu những giải pháp công nghệ đáp ứng yêu cầu xử lý nước thải, chất thải trong nhà máy sản xuất thực phẩm và tư vấn thực hiện báo cáo phát triển bền vững ESG của doanh nghiệp, cụ thể như sau:
• Tư vấn phương án sản xuất dung dịch nước trái cây cô đặc dạng túi zip (2-2.5kg/túi)
- Công suất dự kiến: 20.000 tấn sản phẩm/năm.
- Hệ thống dây chuyền thiết bị nhập từ châu Âu, Trung Quốc, Việt Nam hoặc kết hợp các nước trên.
- Sử dụng công nghệ xử lý áp suất cao (HPP) trong thực phẩm.
- Nguyên liệu: cam sành, cam Vinh, xoài, ổi, dứa, táo đỏ (nhập Chile hoặc Úc), dưa lưới, chanh, mãng cầu, quýt, sầu riêng, nha đam,…
- Lắp đặt dây chuyền tại Tiền Giang/ Long An.
• Tư vấn phương án sản xuất nước trái cây cô đặc dạng chai (350-500ml/chai)
- Công suất dự kiến: 100 tấn sản phẩm/năm.
- Nguyên liệu: cam sành, xoài, chuối,…
- Hệ thống dây chuyền thiết bị đáp ứng các khâu sau: Rửa, nghiền, ép, bổ sung enzim, cô đặc, khử trùng, chiết rót…có thể chế biến thành nước quả cô đặc hoặc nước giải khát mang nhiều hương vị khác nhau.
- Lắp đặt dây chuyền tại Tiền Giang.
Vui lòng tải tài liệu hội thảo
tại đây
Xem video sự kiện tại đây và đặt câu hỏi cho đơn vị báo cáo ở mục thảo luận bên dưới.