Tinh chất tỏi được ứng dụng phòng ngừa các bệnh trên đường hô hấp do tác nhân virus
Hiện nay, các bệnh liên quan đến viêm đường hô hấp do virus gây ra thường ảnh hưởng đến đường hô hấp trên hoặc dưới. Tuy đã có nhiều phương pháp điều trị đa phần những phương pháp đó đều là những phương pháp điều trị triệu chứng mà chưa có điều trị căn nguyên, dựa vào sức đề kháng của người bệnh và chờ cho đến khi cơ thể tự đào thải virus. Một số thuốc thường dùng có thể kể đến là: thuốc giảm đau, hạ sốt, chống viêm nhằm ngăn chặn sốt quá cao và tai biến co giật do sốt cao. Bên cạnh đó có thể dùng thuốc kháng histamin nhằm ngăn chặn giải phóng quá nhiều chất trung gian hóa học gây viêm do cơ chế phản ứng đôi khi là quá mức.
Tỏi là một loại thực vật giàu dinh dưỡng. Thành phần công hiệu chính trong tỏi là hợp chất hữu cơ sulfur và glycosides. Trong tỏi còn có hàm lượng cao germanium và selen, có tác dụng giúp cơ thể chống đột biến tế bào, ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do, hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả. Đặc biệt, hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn so với các dược liệu như nhân sâm, trà xanh, trà đỏ,... Tác dụng cơ bản của tỏi chủ yếu đến từ allicin. Trong tỏi tươi không có allicin tự do, chỉ có tiền chất của nó là alliin. Khi tỏi được băm nhuyễn, enzyme trong tỏi bị kích hoạt sẽ kích thích alliin hình thành allicin. Hợp chất sulfur có trong tỏi có tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm cực mạnh. Sử dụng tỏi hằng ngày giúp dự phòng cảm cúm và các bệnh do vi khuẩn, virus gây ra. Việc ăn tỏi sống mỗi ngày giúp giảm 63% nguy cơ bị cảm cúm. Bên cạnh đó, việc ăn tỏi còn giúp rút ngắn 70% thời gian bị cảm, cho phép người bệnh phục hồi sức khỏe nhanh hơn.
Việc sử dụng tỏi sống có nhiều hạn chế vì tỏi có tính phân hủy và tính kích thích mạnh với niêm mạc dạ dày - ruột, thậm chí không nên ăn tỏi sống khi bị tiêu chảy vì allicin trong tỏi sẽ kích thích thành ruột, dẫn tới phù nề, nghẽn mạch máu, gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. Nếu ăn quá nhiều tỏi một lần hoặc ăn tỏi lúc bụng đói thì sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa, nhất là với người bị viêm loét dạ dày, tá tràng. Người có bệnh liên quan tới mắt, thị lực yếu không nên ăn nhiều tỏi vì tỏi có thể kích thích mắt, dễ gây viêm bầu mắt, viêm kết mạc mắt.
Để giải quyết bài toán tiêu dùng tỏi sống, Công ty TNHH Thương mại Xuất nhập khẩu TPH đã nghiên cứu công nghệ chiết xuất tinh chất tỏi. Tỏi tươi qua sơ chế sẽ được ủ men, ngâm trong dung môi sinh học, được chưng cất lôi cuốn hơi nước. Tinh chất tỏi thu được từ công nghệ này được ứng dụng để sản xuất chế phẩm chuyên dùng phòng ngừa các bệnh trên đường hô hấp do tác nhân virus.
Cụ thể, kết quả nghiên cứu về hoạt tính ức chế Covid – 19 của tinh chất tỏi bằng kỹ thuật mô phỏng gắn kết phân tử cũng cho thấy rằng các hợp chất trong tinh chất tỏi ức chế được ACE2 protein – là thụ thể trên tế bào chủ từ đó làm mất đi thụ thể của virus nên virus không thể tấn công được vào trong tế bào chủ. Các hoạt chất trong tinh chất tỏi này cũng tấn công vào protein PDB6LU7 – một protease chủ yếu của Covid–19.
Theo đó, tinh chất tỏi có thể dùng cho các sản phẩm có công dụng chữa cảm lạnh thông thường, cúm và các loại nhiễm trùng khác, góp phần ngăn chặn sự xâm nhập của virus vào cơ thể người. Các hoạt chất trong tinh chất tỏi cũng rất có lợi cho hạ đường huyết, hạ huyết áp, liệu pháp chống huyết khối, điều hòa miễn dịch và prebiotic, đồng thời chống oxy hóa, chống ung thư, kháng nấm và kháng khuẩn mạnh.
Công nghệ chiết xuất tinh chất tỏi cùng nhiều giải pháp – thiết bị công nghệ khác sẽ được trình diễn, giới thiệu tại Chợ công nghệ và thiết bị chuyên ngành (Techmart) Công nghệ sinh học trực tuyến 2021. Đây là sự kiện thường niên do Trung tâm Thông tin và Thống kê Khoa học và Công nghệ (CESTI, thuộc Sở Khoa học và Công nghệ TP.HCM) tổ chức nhằm hỗ trợ đưa sản phẩm từ các viện nghiên cứu, trường đại học, doanh nghiệp công nghệ ra thị trường phục vụ nhu cầu ứng dụng công nghệ trong hoạt động sản xuất - kinh doanh của doanh nghiệp. Trong nhiều năm, Techmart còn là cơ hội để các doanh nghiệp khởi nghiệp tìm kiếm đối tác đầu tư, hợp tác để phát triển sản phẩm, ý tưởng sáng tạo và phát triển kinh doanh. Các đơn vị có nhu cầu tìm hiểu, chuyển giao công nghệ vui lòng đăng ký tham dự tại đây để nhận catalogue công nghệ & thiết bị tại sự kiện.
Trải nghiệm nền tảng triển lãm trực tuyến tại: techmart.techport.vn (vui lòng truy cập bằng trình duyệt hoặc copy link dán vào trình duyệt để được trải nghiệm tốt nhất).
Để biết thêm thông tin, Quý khách vui lòng liên hệ:
Trung tâm Thông tin và Thống kê Khoa học và Công nghệ
Phòng Giao dịch công nghệ
79 Trương Định, P. Bến Thành, Q.1, TP. HCM
ĐT: (028) 3521 0735 - 3825 0602
ĐTDĐ: 0968 845 770 (gặp Hương)
Email: tmhuong@cesti.gov.vn
Hồng Linh