Với thời hạn bảo quản 45-60 ngày, doanh nghiệp có thể vận chuyển trái cây đến mọi nơi trên thế giới.
Thanh long là loại trái cây phổ biến ở các nước nhiệt đới. Tuy chứa hàm lượng calo thấp nhưng thanh long cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm vitamin A, vitamin C, canxi, sắt và magie. Ngoài ra, trong một quả thanh long chứa 2,9g chất xơ cùng nhiều hợp chất thực vật có lợi khác như polyphenol, carotenoids và betacyanin.
Quá trình vận chuyển bằng kho lạnh thường giữ hương vị và độ tươi ngon trong khoảng 10-15 ngày. Tuy nhiên, nếu xử lý trái sau thu hoạch tốt và kết hợp các biện pháp như ngâm trong Natacoat và đóng gói túi GreenMAP thì có thể bảo quản cao hơn 45 ngày. Cách thực hiện được mô tả chi tiết bên dưới.
Xác định độ chín và thời điểm thu hái. Trọng lượng trái tăng nhanh đến khi trái bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu đỏ hoàn toàn (30 ngày). Sau đó trọng lượng trái tăng chậm dần và ổn định. Trái bắt đầu chuyển màu ở ngày thứ 25 sau khi nở hoa, màu đỏ trên vỏ trái phát triển rất nhanh và đến ngày thứ 30 thì trái có màu đỏ đều. Từ 30-32 ngày sau khi nở hoa, có thể bảo quản trái khoảng 3 tuần (ở nhiệt độ 10oC, ẩm độ 90 - 95%).
Chuẩn bị dụng cụ thu hái. Trước khi thu hái thanh long cần phải chuẩn bị đầy đủ dụng cụ như sau: bao, giấy lót và nhà kho chứa trái. Dụng cụ được chuẩn bị đầy đủ để thu hoạch trái phải sắc, bén, được chùi rửa, bảo quản cẩn thận; sau khi cắt được đựng trong giỏ nhựa, để trong mát, phân loại sơ bộ và vận chuyển ngay về kho đóng gói càng sớm càng tốt, không để lâu ngoài vườn. Thiết bị, thùng chứa hay vật tư tiếp xúc trực tiếp với trái thanh long phải được làm từ các nguyên liệu không gây ô nhiễm lên sản phẩm; phải đảm bảo chắc chắn và vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng, được cất giữ riêng biệt, cách ly với kho chứa hóa chất, phân bón và chất phụ gia và có các biện pháp hạn chế nguy cơ gây ô nhiễm.
Thu hoạch. Chấm dứt phun xịt thuốc bảo vệ thực vật và chất kích thích sinh trưởng trước khi thu hoạch 7 – 10 ngày. Nên thu hoạch trong khoảng 30 – 34 ngày sau khi nở hoa để trái có chất lượng ngon nhất và bảo quản lâu hơn. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát, tránh ánh nắng gay gắt chiếu trực tiếp vào trái làm tăng nhiệt độ trong trái, gây mất nước ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản.
Sơ chế. Vệ sinh vỏ trái: rửa bằng nước sạch (tránh nhiễm chéo). Xử lý thuốc trừ nấm mốc và chất bảo quản: ngâm trong dung dịch Natacoat (10% Natamycin) pha loãng 3.000-5.000 lần trong 3 phút. Để khô tự nhiên hoặc bằng gió nhiệt.
Bảo quản. Bảo quản ở nhiệt độ 12 – 14oC sẽ giữ tươi thanh long được 15 – 20 ngày. Có thể tăng thời hạn bảo quản thanh long bằng cách đóng vào túi GreenMAP.
Thực tế, khi áp dụng giải pháp bảo quản trên (kết hợp với túi GreenMAP), thanh long có thể bảo quản tốt trên 45 ngày (đã được sử dụng để xuất khẩu bằng đường biển sang Canada, đưa đến siêu thị để tiêu thụ).
Doanh nghiệp xuất khẩu cũng có thể dùng bổ sung các giải pháp khác như gói hút ethylene, gói hút ẩm để kéo dài thêm thời gian bảo quản, tùy vào từng trường hợp. Hoặc có thể dùng thêm thiết bị Purfresh gắn trên container, có tác dụng liên tục sản sinh ozone để tạo môi trường kháng khuẩn, kháng nấm, khử ethylene đồng thời, có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 50-60 ngày.
Các sản phẩm sử dụng trong giải pháp bảo quản:
Natacoat là sản phẩm chống nấm, ngăn chặn ức chế hiệu quả tăng trưởng của nấm men và nấm mốc cho hoa quả sau thu hoạch với liều lượng thấp. Nhúng nông sản tươi vào dung dịch pha loãng Natacoat sẽ tạo thành một lớp màng giống như sáp trên quả, không chỉ giúp kéo dài khả năng chống nấm mà còn ngăn ngừa mất nước khi xử lý sau thu hoạch.
Túi GreenMAP bao bọc rau quả trong vật liệu chắn khí, trong đó môi trường khí được điều chỉnh để ức chế quá trình hô hấp giúp rau quả tươi lâu hơn và vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng. Túi GreenMAP được làm từ nhựa LDPE kết hợp với một số chất phụ gia vô cơ như silica, zeolit, bentonit hoàn toàn không độc hại đối với sức khỏe con người.
Hồng Linh