Theo thực nghiệm, Kadozan (pha loãng 100X) kết hợp Natacoat (5000X) có khả năng chống hóa nâu và diệt nấm ở nhãn rất hiệu quả.
Nhãn là loại trái cây ngon ngọt, dễ ăn và cũng chứa nhiều dinh dưỡng. Nhãn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin C, B1, PP, kali, photpho, magie, sắt, axit hữu cơ, chất xơ, mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Sau khi thu hoạch, nhãn quả tươi thường bị mất nước nhanh chóng và biến đổi chất lượng. Quá trình vận chuyển nhãn bằng xe lạnh có sử dụng kỹ thuật xông khí SO2 thường chỉ giữ hương vị và độ tươi ngon trong khoảng 10-15 ngày.
Để phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, cần thực hiện bảo quản trái nhãn theo phương pháp mới để kéo dài hạn sử dụng (lên đến trên 30 ngày), tạo điều kiện vận chuyển ra nước ngoài tiêu thụ.
Đầu tiên, phải đảm bảo vệ sinh sạch khu vực chứa trái và khu vực đóng gói trước khi chuyển trái cây tươi từ nhà vườn về.
Nhãn được thu hoạch tại vườn, dễ bị nhiễm nấm và vi khuẩn. Để xử lý vấn đề này, tiến hành ngâm trong dung dịch Kadozan (pha loãng 300X) và trong Natacoat (5000X). Ngoài ra, nếu nhãn bị hóa nâu do enzyme polyphenoloxidase (PPO) thì có thể dùng acid xử lý. Kadozan cũng là biện pháp thích hợp nhất để ngăn ngừa hóa nâu. Theo thực nghiệm, Kadozan (pha loãng 100X) kết hợp Natacoat (5000X) có khả năng chống hóa nâu và diệt nấm hiệu quả.
Tùy theo thị trường xuất khẩu, nhãn sẽ được đóng vào các rổ nhựa hoặc túi lưới với trọng lượng 2-30kg. Bên ngoài rổ nhựa/túi lưới có thể là giỏ nhựa cứng hoặc các túi lưới sẽ được đóng trực tiếp vào thùng carton.
Nhãn được làm khô, bảo quản và vận chuyển ở mức nhiệt độ 0-4oC.
Thực hiện theo quy trình trên, thời gian bảo quản nhãn có thể lên đến trên 30 ngày.
Lưu ý: tùy theo giống nhãn ở từng vùng miền, sẽ có sự điều chỉnh về quy trình thực hiện, do sự khác nhau về vỏ và cơm nhãn.
Các sản phẩm sử dụng trong giải pháp bảo quản:
Natacoat là sản phẩm chống nấm, ngăn chặn ức chế hiệu quả tăng trưởng của nấm men và nấm mốc cho hoa quả sau thu hoạch với liều lượng thấp. Natacoat được điều chế với natamycin được chiết xuất trong dung dịch mủ cao su. Natamycin liên kết với ergosterol trên các màng tế bào nấm mốc và nấm men, do đó cản trở khả năng thẩm thấu của các tế bào, gây rò rỉ tế bào chất, khiến cho nấm men và nấm mốc bị tiêu diệt.
Kadozan là chế phẩm chứa chitosan (thấp nhất là 2%), có khả năng tăng cường đề kháng, bổ sung dưỡng chất và kích hoạt hệ tự miễn dịch của trái cây, bảo vệ khỏi tác hại của mầm bệnh. Được ví như 1 loại vaccine cho cây trồng, có thể sử dụng Kadozan để phun cho cây trước thu hoạch nhằm tăng khả năng kháng bệnh cho cây.
Hồng Linh