Làn da đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta, là rào cản đầu tiên của cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút và hạn chế những chấn thương vật lý. Làn da khỏe mạnh bảo vệ chúng ta khỏi các tác động nguy hiểm từ môi trường, chẳng hạn như bức xạ cực tím trong ánh sáng mặt trời, độ ẩm thấp và gió. Một làn da khỏe mạnh bình thường có độ ẩm từ 20% - 35%. Khi da mất đi một lượng nước khiến da trở nên thô ráp và bong vảy, có thể đỏ, nứt và ngứa, lớp biểu bì mất khả năng giữ ẩm. Nếu không được bảo vệ hoặc điều trị, da không thể tự phục hồi, dẫn đến tình trạng khô da dai dẳng. Đắp mặt nạ dưỡng ẩm cho da là một trong những phương pháp có thể cải thiện quá trình hydrat hóa và bảo vệ chống mất nước từ lớp biểu bì.

Mặt nạ cellulose là một sản phẩm thu được từ các nguồn tự nhiên như tảo, nấm và vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn Acetobacter xylinum thông qua quá trình lên men được dùng để điều trị da khô vì chúng không chỉ cải thiện quá trình hydrat hóa của da mà còn có độc tính thấp và có khả năng phân hủy sinh học. Acetobacter xylinum một loại vi khuẩn gram âm thực hiện quá trình lên men thạch dừa. Một số loài vi khuẩn axit axetic khác cũng có khả năng tổng hợp cellulose nhưng được sử dụng phổ biến nhất vẫn là Acetobacter xylinum. Acetobacter xylinum có thể tạo ra axit từ glucose và tổng hợp cellulose. Nó tạo ra cellulose từ đường và các chất liên quan thông qua chu trình pentose. Cellulose vi khuẩn đã được sử dụng rộng rãi làm chất ổn định trong thực phẩm và mỹ phẩm. Cellulose vi khuẩn trở thành một loại polymer rất được quan tâm cho nghiên cứu trong tương lai vì nó cho thấy khả năng tương thích sinh học cao với các mô của con người. Ở dạng phim, nó có thể được sử dụng trong các thủ tục phẫu thuật và cấy ghép nha khoa. Gần đây, cellulose vi khuẩn thu được từ Acetobacter xylinum được phát hiện bao gồm các sợi dài, mịn, có độ ổn định nhiệt đáng kể. Vì vậy, nó được quan tâm sử dụng đặc biệt là làm mặt nạ.

 

Thạch dừa (Nata de coco) là một loại thực phẩm phổ biến ở Việt Nam, Philippin, Indonesia, Nhật bản và một số nước khác trên thế giới. Thạch dừa có nguồn gốc từ Philippin, có thành phần chủ yếu là cellulose được hình thành bởi sự lên men của vi khuẩn Acetobacter Xylinum trong môi trường nước dừa già, nước cốt dừa, chiết xuất thực vật, nước trái cây hoặc các nguyên liệu phế thải giàu đường khác. Thạch dừa có màu trắng trong đến vàng kem, hơi dai, có bản chất hoá học là polysaccharide nên không có giá trị dinh dưỡng cao nhưng có đặc tính kích thích nhu động ruột làm cho việc điều hoà bài tiết được tốt hơn. Thạch dừa được dùng phổ biến làm món tráng miệng hoặc sử dụng như một thành phần trong các thực phẩm khác như kem, cocktail trái cây, v.v...Ngoài ra, thạch dừa còn có thể làm giá thể nuôi cấy vi sinh vật thay cho môi trường agar, làm màng trị vết bỏng, màng bao xúc xích…